【今月の表紙】
水森亜土作「Funky X’mas♪」２０２４年制作

特集　日本橋で忘年会

連載「粋人有情」……「二人の姉」　若松英輔（批評家・随筆家）
最新号を読む >>

 

最新号

【今月の表紙】
水森亜土作「Funky X’mas♪」２０２４年制作

特集　日本橋で忘年会

連載「粋人有情」……「二人の姉」　若松英輔（批評家・随筆家）

最新号を読む >>

【12月号連載】にんぎょう町谷崎　しゃぶしゃぶ風すき焼き

【最新号】月刊日本橋アーカイブ

すき焼き？ しゃぶしゃぶ？ 否、これは〈すき焼き風しゃぶしゃぶ〉だ。ぐつぐつと音を立てる割下ベースのスープに、霜降り肉をゆっくりくぐらせる。醤油の香りが漂う中、鮮やかな赤と乳白色のコントラストが、肉全体で和らいだら食べ頃。新鮮な生卵をつけて、口に入れた瞬間、驚いた。まろやかな卵を纏っても感じる、肉のとろける舌触りと、しっかりとした割下の味。
つづきを読むnext